Från fryslort till nostalgi

Älskar hela konceptet med temadagar, speciellt när de innehåller ett ypperligt tillfälle för en extra fika. Jag ska erkänna, jag hade rotat fram de färdigköpta bullarna i fryslådan, tinat de i micron, på sin höjd hade jag hade svängt förbi ICA och köpt med en påse butiksgräddade hem.

Men så är jag gift med en väldigt huslig man. Oja, en keeper förstår ni. Av många anledningar såklart, att han väljer att baka bullar med sin son är helt klart en. Jag, fikanörden själv och min (minst lika mycket fikanörd) dotter tackade inte direkt nej till en afterwork/afterförskola-fika.

Och så förvandlas de till små smaklösa isfläckar, de där tidigare påtänkta frysbullarna, så fort ugnen öppnas. Doften av ugnsvarma, nygräddade kanelbullar. Doften av riktig barndomsfika, nostalgi. Inget i världen slår hembakat.

Visst tar vi väl även lite mer bullar sen, till kvällsmat?

Det förslaget gav nog Jack titeln ”dad of the year”, ännu en gång ♡

En quickfix till fika är möjligt! (Och gôrgôtt!)

Kladdkakans dag idag och det är en skam att jag inte ätit en endaste liten smula av en kladdig kaka just idag. Speciellt när jag har dessa godingar (bilden ovan) kvar i minnet från fikat häromdagen.

Det är ett recept som jag hittade via instagram. 

Ni hittar en länk till det här. 

Det är alltså kladdkake-bollar innhållqnde dumle och täckta av choklad, MU-MMA!

Jag har valt att rulla våra i Lindt havssalt, vilket blev en succé, då kändes de inte för ”söta”.  

Dom må vara lite ojämna och klumpiga men så så goda! 

Vill man göra det riktigt smidigt och enkelt för sig kan man köpa färdig kladdkaka som man smular ner och rullar in dumlekola i, och sedan rullar in i smält choklad. Ni måste prova, det är en fullpott!

Hiiiiiimla goda ”hallonbollar”

Hurra till alla mammor idag! En av årets allra finaste dagar tycker jag. Inget i världen slår känslan av att vara mamma, inget! Klart att det ska firas. Jag har ju världens bästa mamma-förebilder i min närhet också, min egna mamma och min svärmor.
Idag ska vi fira de lite extra med kaffe, kaka och trädgårds-plockad-bukett. 

När vi hälsade på min morfar och hans sambo sist, så bjöd de på dessa himmelskt goda små bakelserna! Jag ber sällan efter recept men dessa var jag bara tvungen att veta facit på, för att kunna göra de själv, när och hur ofta jag vill. 
Så goda är de. 

Jag och Milton bakade dessa godbitar igår, för att ha att bjuda mammorna på idag. 

 

 

Ett par sockersöta, skitiga mekarfingrar, tillhörande min man norpade åt sig en gobit! Även han, inte så sötsugen i vanliga fall, tycker dessa är farligt goda! 

Det är alltså chokladbollsbotten med en hallonpannacotta på, eller hallonmousse som jag kallar det. Så så gott. 

Jag berättade inte för Milton vad vi skulle baka igår, jag sa att han skulle vänta och se. När vi blandat kakao, havregryn och smör började han förstå att det var chokladbollar vi gjorde och blev förstås överlycklig! Men så plockade jag fram citronen
och hallonen…. nä, skeptiska blicken… 

”Ska hon nu förstöra de goa chokladbollarna?!” 

Men när han fick smaka slutresultatet så toppade vi visst de klassiska chokladbollarna. Nu är det ”hallonbollar” för hela slanten! 

 

Här, kära vänner, får ni receptet på dessa goa ”Hallonbollar”. Jag gjorde våra både gluten och laktosfria genom att byta ut de ingredienserna som behövs till just gluten och laktosfria. 

         Receptet är hämtat ur baka utan ugn av Camilla Hamid. 

Klassiska kanon-kombon

Jag har nog aldrig mött en människa i mitt liv som tycker att choklad är äckligt. Har ni? Måste vara det mest säkra kortet att köra på när man ska bjuda hem fikagäster. Något chokladigt. 

Jag har heller inte mött någon människa i mitt liv som älskar choklad så mycket som min son Milton 3,5år gör. Allra helst kinderäggs-choklad. Det är nu de senaste månaderna bara som han faktiskt intresserar sig av den lilla leksaksöverraskningen som gömmer
sig i. Innan var det bara chokladägget, resten kunde kvitta. 

Förra påsken fick han totalt 14 kinderägg av våra familjen under påsk (bildbevis i slutet av inlägget). Ingen har liksom missat Milles kärlek till dessa chokladägg. 

Förra veckan bakade vi chokladmuffins efter att Milton önskat det, typ varje dag i två veckors tid. Han slickade rent smetskålen så den såg ut att vara diskad i diskmaskin och polerad med vax. Slutresultatet blev lyckat även det, inte bara smeten. Superkombon
choklad och jordgubbar. 

Här kommer receptet så ni kan bjuda på superkombon nu i påsk, noll risk att någon blir besviken! 

Cupcakes

2 dl strösocker

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 ägg

1 dl mjölk

1 dl rapsolja

1 dl hett vatten

Chokladfrosting

200 g mörk choklad (70 %)

300 g rumsvarmt osaltat smör

2 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 175°C.

Cupcakes: Blanda socker, bakpulver, salt och vaniljsocker i en bunke.

Sikta ner mjöl och kakao.

Vispa ihop ägg, mjölk och olja hastigt i en annan bunke. Rör ner de torra ingredienserna med en ballongvisp. 

Tillsätt det heta vattnet lite i taget. Blanda till en slät smet.

Fördela smeten i 12 muffinsformar (för 12 port), ställda i en muffinsplåt.

Grädda i mitten av ugnen 16-18 minuter. Testa med provsticka, den ska vara torr. Ta ut och låt svalna helt.

Frosting: Hacka chokladen och smält över vattenbad eller försiktigt i mikron. Låt svalna till rumstemperatur.

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och salt fluffigt i en bunke med elvisp. Rör ner chokladen och fortsätt vispa till en slät smet. Ställ frostingen i kylen ca 10 minuter om den känns för lös. Spritsa över muffinsarna. 

Recept härifrån.

Chokladfrossa! Hur många kinderägg tippar vi på i år? 

Oldie but goldie

Födelsedagsvecka. Desto äldre man blir desto fler kalas får man, har jag hört. Kan nog också vara så att desto äldre man blir desto större familj får man och mer utspridda kalas (när man dessutom är född mitt i månaden vabruari), men jag gillart,
hör ju som sagt till de som älskar födelsedagar. Kalas no. 1 är avklarat, no. 2 väntar idag. 

Här är tårtan från gårdagens kalas. Tårtkonstnärerna mamma och Milton med Nellsan som kökchef i barnstolen mitt på köksgolvet, övervakar köket. Idag vaknade jag upp med migrän, antingen hade vi världens party igår eller så är det åldern
som kommer krypandes. Oldie but goldie, right? 

I LOVE YOU MORE THEN CAKE

 

Min älskde sambo kom hem i tisdagskväll efter en tid på sjukhus. Vi firade lite med en minitårta. 

 

Min favvo-tårta som jag skrivit om tidigare, god & superenkel (som alltid när jag bakar, haha). Digestivebotten, jordgubbar, karamelliserad mjölk, mosad banan , voilá! 

Dessutom toppa den med sojagrädde, alltså åh! Så mycket ”lättare” och godare än vanlig grädde om du frågar mig. 

Sommar i ett bakverk

Foto ©: Canon EOS 7D + Tamron 28-75/2,8

 

Såg ett recept på sommartårta i en tidning häromdagen, var bara tvungen att prova! Snacka om att placera sommaren i en bakelse. Gräddtårta med färska svenska jordgubbar, och litte marängbotten, m.u.m.m.a!

Att sitta ute på altanen/verandan i solen, med vänner & familj, med litte kaffe & sommartårta, det är ändå riktig livskvalité det!

 

Muffins med chokladbitar

Foton ©: Canon EOS 7D + Tamron 28-75/2,8

 

Detta mina vänner, är något som man kan bli beroende av. Chokladmuffins med chokladbitar i – mumma!

Jag är en riktig chokladkladd älskare, allt som är lite kladdigt och smakar choklad brukar gå hem hos mig. Därför är kladdkakan min favoritbakelse. Dessa lite kladdiga chokladmuffins är därför beroendeframkallade. De är superlätta att göra, goda som attan och lagomt stora.

 

 

Ingredienser:

ca 15 små eller 10 stora

150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
50 g vitchoklad
50 g mörk choklad (ca 70%)

 

Hur man gör:

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Vispa smör och socker vitt och pösigt.

3. Knäck sedan i ett ägg i taget, vispa till en jämn smet.

4. Tillsätt vaniljsocker och mjölk och vispa lite till.

5. Hacka den mörka chokladen i bitar.

6. Blanda de torra ingredienserna och chokladbitarna och rör ner det i smeten.

7. Fördela smeten i formarna och grädda dem i mitten av ugnen i ca 15 min.

 

Lycka till! ♥ 

 

Hjärte – fint i köket

Foto ©: Canon EOS 7D + Tamron 28-75/2,8 

 

Jag är en riktig sucker för köksdetaljer. Vispskålar, formar, glasburkar, muggar, osv. Jag vet inte varför just köksdetaljer men det finns ju så mycket fint och det är ju så mycket roligare att baka och laga mat om man har fint mterial och fina hjälpmedel. Men ja, nu börja det verkligen bli överfullt här hemma!

 

Men nu får jag äntligen plocka fram lite och ställa i vårt färdigmålade vitinskåp. För vem vill gömma undan Greengate & Ib Laursen i köksskåpen för att det inte längre finns någon plats på köksbänken? Inte jag iallafall, så nu ska vitrinskåpet fylla på! Klart att favoritporslinet och köksdetaljerna ska synas!

Jordgubbsgömma ♡

Foton ©: Canon EOS 7D + Tamron 28-75/2,8

 

Här har vi dem i lite finare bilder, mina minipajer! Ett helsike att få till dem (jag försökte första gången med glutenfritt mjöl, vilket jag inte rekomenderar till dessa) men väl värda besväret tycker jag. Man kan toppa dem med annat roligt också, hur fint vore det inte med körsbär tillexempel?

 

Receptet kommer härifrån, men finns också i inlägget nedan detta.